餐飲設計方案的目的性是創(chuàng)造一個合理、舒適、優(yōu)美的就餐空間環(huán)境，滿足人們的精神需求和了解市場，另外要注意打造餐廳的特色，再結合有特色的經(jīng)營，就很容易吸引到消費者。接下來為大家介紹一下詳細的內(nèi)容。
一、餐飲設計方案的目的性
1、餐飲設計的目的旨在創(chuàng)造一個合理、舒適、優(yōu)美的就餐空間環(huán)境，以滿足人們的物質(zhì)和精神要求。讓人們在其空間里享受就餐的功能和文化功能。所以在餐飲設計時必須滿足二者的使用功能。
2、餐飲市場是一個非常龐大的消費市場，由于不同層次客人的需求和文化品位的不同，因此餐廳設計需要呈現(xiàn)不同的餐飲文化主題來滿足人們的精神需求和了解市場，在餐飲設計的時候把握大量資料，對市場進行綜合分析，才能了解人們的經(jīng)濟狀況和喜、怒、哀、樂。
3、人都是通過交往或交流來增進感情的，不同愛好的人們會不約而同地匯集在一起，只要我們深入進去，就可以了解到不同客人的需求狀況，以此把不同愛好的人們分為很多類型，然后在這些類型中進行篩選，過濾出最本質(zhì)、最有發(fā)展前途的人群，抓住人們的心理需求，確定有深度的餐飲設計文化主題，更好地把握商機。
二、餐飲設計方案的注意事項
1、特色
餐飲店面設計和裝飾獨具一格，有個性和特色，吸引了很多消費者進店消費。所以我們在對餐飲店面設計時，注重打造餐廳的特色，再結合有特色的經(jīng)營，就很容易吸引到消費者。
2、燈光
餐廳作為進餐的餐所，燈光需要柔和一些，含蓄一些，可以使消費者的精神更加放松，有利于用餐，如果需要餐廳有氣氛，可以采用一些溫馨浪費的設計。主光源以餐桌為中心，在對應的天棚處設置吊燈，可以根據(jù)需要在墻壁上安裝一些裝飾照明等，更有利于突出餐廳的氣氛，增進食欲。
3、色彩
暖色系的色彩設計更有助于增加顧客的食欲，比如以橙色、黃色為主色調(diào)，這類柔和的色彩能突出溫馨的氛圍，促進用餐，在局部上以淺色作為點綴比如淺黃、白色等。
4、排風新風系統(tǒng)
餐飲店面重點考慮是室內(nèi)的排風問題。室內(nèi)有較多的燈光和電器，廚房中以及飯菜、人群會使空間的散熱散濕量大，特別是用餐高峰期人員密集，所以要做好餐廳內(nèi)的排風新風系統(tǒng)，給室內(nèi)不斷的換氣和供應新風，及時將酒菜味、油煙排出，確保室內(nèi)環(huán)境的安全和舒適。
以上是對“餐飲設計方案有哪些目的性，是什么注意事項”的介紹，希望能夠幫助大家。