幾乎80%的餐飲人在創(chuàng)建新品牌時(shí)，首先想到的是找一家設(shè)計(jì)公司做標(biāo)識(shí)或店面設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)完成后，他們往往覺得這些餐飲視覺設(shè)計(jì)不能表達(dá)自己的品牌基調(diào)和品牌內(nèi)涵，甚至覺得與其他餐廳的設(shè)計(jì)沒有什么不同，然后他們會(huì)責(zé)怪餐飲設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)不好。

　　餐飲視覺設(shè)計(jì)是一種象征性的呈現(xiàn)，更深層次的是品牌的視覺表達(dá)。如果品牌沒有明確的定位，餐飲設(shè)計(jì)公司如何完美的設(shè)計(jì)?

　　這就像我們根本不知道一個(gè)人的脾氣、氣質(zhì)、偏好，為這個(gè)人做了一件新衣服，認(rèn)為他會(huì)很喜歡，結(jié)果往往很難取悅。那么如何為這個(gè)人做一件滿意又獨(dú)特的衣服呢?答案是對(duì)這個(gè)人的立體洞察和定位。

　　要做一個(gè)餐飲項(xiàng)目，要先謀而動(dòng)，先全局后局部，先思考后開始。

　　餐飲品牌策劃認(rèn)為，塑造餐飲品牌，不要一上來就做餐飲視覺設(shè)計(jì)。只有做好品牌定位，梳理出獨(dú)特的文化風(fēng)格，視覺設(shè)計(jì)才有依據(jù)，餐飲品牌才能突出差異化和統(tǒng)一。

　　那餐飲品牌定位如何?根據(jù)特勞特的經(jīng)典定位理論，定位不是圍繞產(chǎn)品，而是圍繞潛在客戶的頭腦。這是一個(gè)經(jīng)典的心理理論，但它并不普遍。例如，在餐飲行業(yè)，它不具有普遍性，更適合占據(jù)顧客的頭腦。

　　對(duì)于小微餐飲企業(yè)來說，打磨產(chǎn)品和生存永遠(yuǎn)是第一位的，然后通過塑造品牌差異化來?yè)屨伎蛻粽J(rèn)知。

　　餐飲品牌定位包括產(chǎn)品定位、價(jià)格定位、選址定位、調(diào)性定位、視覺形象定位等。初創(chuàng)餐飲企業(yè)需要很長(zhǎng)時(shí)間才能進(jìn)行產(chǎn)品定位和產(chǎn)品升級(jí)。有了品牌定位，我們將開始塑造品牌文化，如餐飲品牌愿景和使命、品牌傳播口號(hào)、品牌傳播文案、餐飲品牌故事等。在品牌文化的支持下，我們可以設(shè)計(jì)品牌標(biāo)識(shí)、餐飲品牌視覺識(shí)別、品牌空間識(shí)別等。

　　如今，電子商務(wù)的發(fā)展是驚人的，尤其是年輕消費(fèi)者。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，年輕人占在線消費(fèi)者的一半以上，這意味著如果餐飲品牌規(guī)劃想要更多的高質(zhì)量客戶，在線人群是一個(gè)大蛋糕?？缇碃I(yíng)銷最大的優(yōu)勢(shì)是可以同時(shí)吸引多個(gè)品牌的客戶。很多時(shí)候，人們喜歡在購(gòu)物時(shí)找到便宜合適的。跨境營(yíng)銷將兩種品牌商品捆綁在一起，在價(jià)格合適的前提下，可以大大提高自己品牌的銷量。因此，跨境營(yíng)銷已成為餐飲業(yè)重要的營(yíng)銷手段之一。