餐飲形象設(shè)計(jì)是指企業(yè)或其品牌在市場上的個(gè)性特征，反映了公眾特別是消費(fèi)者對(duì)品牌的評(píng)價(jià)和認(rèn)知，簡化了品牌的核心價(jià)值。餐飲形象是一個(gè)全面的概念，品牌和形象是不可分割的，避免單一，形象是品牌的特點(diǎn)，反映了品牌的力量和本質(zhì)。它受到公眾的主觀感受、情感共鳴和感知背景的影響。品牌形象塑造是一項(xiàng)長期而艱巨的任務(wù)，不能由任何群體或信息依次轟炸來快速完成。對(duì)于餐飲品牌餐廳來說，品牌形象逐漸成為企業(yè)長期布局的長期戰(zhàn)略。通過一定的技能和多方位的精心塑造，最大限度地發(fā)揮品牌基因，以滿足消費(fèi)者口味日益變化的持續(xù)需求。簡單地說，基本上是基于以下四點(diǎn)：

一、識(shí)別系統(tǒng)塑造

標(biāo)題、標(biāo)志、商標(biāo)等識(shí)別系統(tǒng)的塑造是消費(fèi)者視野中對(duì)品牌最直觀的感受。如果消費(fèi)者群體從一開始就被識(shí)別系統(tǒng)所吸引，那么對(duì)餐飲品牌的認(rèn)可就有了一個(gè)很好的開始。識(shí)別系統(tǒng)應(yīng)清晰、個(gè)性化，不僅與餐飲品牌不可分割，而且使消費(fèi)者有豐富的想象力。作為連鎖餐廳，美味的食物和品牌所反映的品味是塑造識(shí)別系統(tǒng)的關(guān)鍵。

二、質(zhì)量塑造

作為一家餐飲企業(yè)，最重要的是注重食品的口味，因?yàn)樗粌H與消費(fèi)者的口味有關(guān)，而且系到消費(fèi)者對(duì)餐廳的評(píng)價(jià)，從而使消費(fèi)者成為店內(nèi)的忠實(shí)粉絲。連鎖餐廳應(yīng)嚴(yán)格控制原材料的采購、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和生產(chǎn)。同時(shí)，還應(yīng)嚴(yán)格控制食品制造環(huán)境、制造設(shè)備等一系列流程，細(xì)分流程，專人負(fù)責(zé)，使消費(fèi)者的信任更加忠實(shí)。這就要求餐廳在食品制造過程中嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、細(xì)分化的操作流程，使每一道工序井然有序。

三、文化塑造

文化塑造包括企業(yè)的內(nèi)外需求，內(nèi)在依賴于材料，包含在品牌中，提升了品牌的內(nèi)在價(jià)值。外在的是，只要消費(fèi)者接受和認(rèn)可企業(yè)的品牌文化，就會(huì)變得忠誠，從而直接提高品牌溢價(jià)，達(dá)到錦上添花的效果。

四、服務(wù)塑造

當(dāng)今社會(huì)是一個(gè)高端服務(wù)無窮無盡的社會(huì)，服務(wù)已成為企業(yè)長期經(jīng)營不可或缺的一部分。此外，在商品日益同質(zhì)化的今天，企業(yè)尋求從服務(wù)質(zhì)量中找到增加消費(fèi)者粘度的差異化，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，為客戶提供高質(zhì)量的流動(dòng)服務(wù)。要塑造良好的服務(wù)形象，必須始終保持客戶第一，客戶至上的經(jīng)營理念，始終以客戶滿意度作為權(quán)衡服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)企業(yè)生命周期的實(shí)踐，任何企業(yè)都必須經(jīng)歷創(chuàng)業(yè)、成長、成熟和衰退四個(gè)階段，每個(gè)階段都有自己的特點(diǎn)。餐飲業(yè)也遵循這一規(guī)則。通過塑造餐飲品牌形象，延長企業(yè)成熟期的長度和深度，可以更好地穩(wěn)定企業(yè)的成熟期。