餐飲菜單設計要堅持精簡原則，突出重點，菜單結(jié)構(gòu)清晰，符合品牌定位，同時也要注意主次分明，招牌菜、推薦菜要突出，最想推薦給顧客的菜一定要有圖片，菜單內(nèi)容布局不能太雜亂，下面具體介紹一下“餐飲菜單設計的技巧和細節(jié)”。

一、餐飲菜單設計的技巧
1、精簡原則，突出重點
菜單的菜品數(shù)量過多，是很餐廳都會犯的毛病。
2、菜單結(jié)構(gòu)清晰
要想給顧客提供最佳的點餐體驗，不僅菜品數(shù)量要適中。另外菜單的結(jié)構(gòu)還要清晰，以方便顧客選擇。
3、符合品牌定位
好的菜單不僅僅是一個單純的點菜工具，更是一個營銷工具。這就要求我們在設計菜單時，需要在品牌定位的基礎上設計，將菜單作為品牌的傳達和延伸。
4、圖文結(jié)合
相比純文字型的菜單來說，圖文并茂的菜單，能帶給消費者更強烈的直接觀感，另一方面，圖片的直觀性也更容易讓消費者更快地找到心儀的菜品，從而節(jié)省用餐時間，提高餐廳的翻臺率。
二、餐飲菜單設計的細節(jié)
1、一定要主次分明。招牌菜、推薦菜要突出， 主食類、小吃類、湯和飲品類要合理搭配，要讓顧 客一目了然地知道店里主打菜品是什么，哪些是必 選的，哪些是可以根據(jù)自己興趣去發(fā)揮的。
2、最想推薦給顧客的菜一定要有圖片，而且 圖片必須要美觀、真實，一下子就能抓住人心。
3、菜單內(nèi)容布局不能太雜亂，要聚焦主體， 并且適當學會留白、
4、菜單的目的是讓顧客知曉菜品的內(nèi)容和價 格，所以抓住這兩項最主要的內(nèi)容就好了，切記 內(nèi)容不要太多，避免喧賓奪主。
5、不要熱衷于電子菜單。無論電子菜單有多 便利、多時髦、多靈活，它永遠都比不上紙質(zhì)菜 單帶來的感官體驗，也沒有紙質(zhì)菜單給人帶來的 儀式感，以及視覺沖擊力。
6、菜單上字體選擇，要根據(jù)餐品品類和顧客群 體來考慮。除非產(chǎn)品本身就是非常另類、非常別 出心裁的“美食異類”，要不然還是好好選擇比 較常規(guī)的字體，讓顧客一眼就能認識，并且看著 舒服，這比一切的個性都重要。
7、菜單的大小應與餐飲內(nèi)容、餐廳的類型與 面積、餐桌的大小和座位空間等因素相協(xié)調(diào)，使 顧客拿起來舒適、閱讀時方便。因此菜單的開本 和選擇要慎重。調(diào)查資料表明，最理想的開本為 23cmX30cm，通常文字占總篇幅的面積不能超過 50%。
8、菜單在使用過程中要盡量避免隨意涂改，尤 其是價格等比較敏感的內(nèi)容，隨意涂改會使菜單顯 得極不嚴肅和不雅觀，引起顧客的極大反感。
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